Gruppmåltider är en marknad på biljoner nivå, men pengar är inte lätt att tjäna

Gruppmåltider är i grunden en outsourcingtjänst, som inte skiljer sig mycket från vissa välbekanta outsourcingtjänster (som redovisning, juridiska eller IT-outsourcingtjänster), och de tillhör alla typen av outsourcing av B2B-tjänster. Inom olika social catering riktar sig gruppcateringföretag till grupper av människor inklusive olika företag, institutioner, skolor och sjukhus.

Enligt offentlig information är för närvarande kinesiska gruppcateringföretag huvudsakligen uppdelade i två lägen: inträde i Party A och gruppcatering.

Det förstnämnda avser cateringföretag i grupp som betjänar stora företag, skolor, institutioner etc. i form av kontrakterade matsalar. Representativa företag inkluderar Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi, etc. Det senare är ett centralkök byggt av sig själv eller i samarbete med en tredje part för att centralisera tillagningen av måltider och sedan leverera dem till part A, vilket innebär att företaget har utsökt måltider.

Dessa koncerncateringföretag behöver ofta använda budgivning för att få entreprenadrätt. Med högskolor och universitet som exempel väljs cateringföretag i grupp vanligtvis ut genom offentlig anbudsgivning. Efter att det vinnande företaget erhållit rätt att kontraktera matsalar kan det välja att hyra ut stånden till olika cateringhandlare i form av hyra eller omnämnande, eller välja att driva själv.

Enligt offentliga uppgifter, från och med 2020, har antalet gruppmåltidsföretag i Kina överstigit 100 000, och gruppmåltidspubliken är cirka 670 miljoner människor, vilket är nära hälften av Kinas befolkning vid den tiden. Kinas gruppmåltider har en stabil kundbas. År 2021 kommer Kinas marknad för gruppmåltider att nå 1,77 biljoner yuan, och den beräknas upprätthålla en tillväxttakt på 10%. År 2023 kommer det att nå 2,25 biljoner yuan.

Fram till epidemins utbrott 2020 uppmuntrade regeringar på många ställen företag att göra reservationer för att beställa måltider för att lösa problemet med "svårigheter att äta" för anställda efter att de återvänt till jobbet. En grupp sociala cateringföretag och några företag inom andra områden har etablerat gruppmåltider över gränserna, såsom Poly Property, Jin Branch-tjänster och så vidare har lagts upp successivt.

Små vinster men snabb omsättning, singeldrift, ledande skala. "Jämför man de bästa cateringmärkena på marknaden, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, inklusive Shaxian-snacks och Lanzhou ramen, är de i princip alla i linje.

Huruvida ett koncerncateringföretag går bra eller inte testar å ena sidan om det kan interagera bra med part A och möta konsumenternas behov; Att uppnå en hög grad av kontroll, inklusive förmågan att planera i förväg eller justera verksamhetsstrategier i tid inför oväntade situationer som regelbundna säsongsförändringar och stigande matpriser som orsakas av skolsäsongen. Enligt "Research Report on China's Group Catering Industry in 2018" står anskaffningskostnaderna för gruppcateringföretag för så mycket som 40%-45% av de totala intäkterna, vilket är mycket högre än 20%-25% upphandlingskostnaderna för social catering. Om man tar uppströmsförsörjningssidan som exempel, måste råvaror passera genom återförsäljare och distributörer i flera lager från tillverkare till matsalar. Under denna cirkulationsprocess kommer varje länk att höja priset med cirka 10 %, vilket gör att inköpspriset för råvaruterminalen för cateringterminalen blir ungefär priset fritt fabrik. 1,3 gånger.

Dessutom, eftersom gruppmåltider riktar sig till universitet, statliga myndigheter och företag, är dessa enheters matsalar mer till för att tillhandahålla mattjänster till anställda snarare än att göra vinster, så bruttovinsten för gruppmåltidsföretag kommer också att kontrolleras till en viss utsträckning.

"2020 China Group Catering Development Report" visar att cirka 40 % av gruppmåltidsföretagen fortfarande bara är verksamma i en viss provins och stad, och endast 21,61 % av dem är verksamma i provinser över hela landet. Koncentrationen når 60% ~ 80%. Eftersom marknaden är långt ifrån mogen är marknadsstrukturen ännu inte fastställd, vilket också är anledningen till att vissa aktörer attraheras av tillströmningen.

Det är bara det att cateringbranschen inte är en vinstdrivande bransch. De som går in i spelet vill slå rot i den här branschen länge och behöver testa sitt samvete.