Hur man använder facket Nyheter

Brickor rymmer fat, koppar och mattallrikar. Formerna är indelade i runda och rektangulära. Jiatianfu servisbrickor är uppdelade i matbrickor och matbrickor. Scenen i köket använder mat, fat och koppar, som är lätta och snygga att ta.

Klassificering

Pallar kan delas in i lätta pallar och tunga pallar efter deras vikt och användning.

Qingtuo (skiva): även känd som "pintuo", hänvisar till användningen av små skivor vid service eller leverans av mat, dryck, porslin, etc. Eftersom föremålen på brickan är relativt lätta, vanligtvis 2 till 5 kilogram, är det kallas "lätt leverans". Och eftersom tallriken hålls platt på bröstet kallas den även för "bröststöd", som passar för klockan noll, banketter och mottagningar.

Tung lastpall (rund tallrik, fyrkantig tallrik): även känd som "högpall", används främst för att försända tallrikar, drycker, packa serviser eller grönsaksgrytor etc. Eftersom vikten på tallriken är relativt tung, vanligtvis 10-20 kg, det kallas "tungt stöd"; och eftersom den del av plattan som vilar på axeln kallas det också "axelstöd". Tunga brickor används för stora och medelstora brickor, och deras kapacitet är 3 gånger större än en stor bricka. De används ofta för att ta rätter vid banketter, packa storrätter etc. och är lämpliga för banketter och restauranger.

Hur man använder

Underarmen på vänster hand är 90° mot överarmen och armbågen är ett slag bort från kroppen. Använd fingertopparna på vänster hand och hälen på handflatan för att stödja den mellersta delen av botten av brickan. Handflatan vidrör inte botten av brickan. Håll upp den smidigt, lägg den platt på vänster framsida av kroppen, lägg ner höger hand efter att brickan är tillplattad, brickan ska vara något lägre än bröstet och något högre än midjan

Försiktighetsåtgärder

1. Bemästra ställningen för ändbrickan. Enligt den ordning i vilken de avsända föremålen skickas, bör de vara rimligt lastade i facket. I allmänhet placeras de tunga och höga föremålen på sidan nära kroppen, så att det är lätt att greppa brickans tyngdpunkt; På utsidan av brickan är föremålen i brickan rätt fördelade för att underlätta ditt eget arbete, för att undvika eventuell självkrock orsakad av överdriven rotation av brickytan eller när högerhanden korsar för att plocka upp föremål.

2. När du packar servis och redskap på bänkskivan, blanda inte alla föremål i en bricka oavsett storlek, form, volym och material, annars kommer föremålen att glida lätt, eller till och med falla till marken och gå sönder. Lägg istället servetter, handdukar och glas. Porslinsservis bör placeras på tallrikar för att undvika skador på grund av kollisioner mellan föremål med olika texturer.

3. Vinflaskor och drycker bör placeras på tallrikar enligt olika specifikationer av stora och små. Det bör finnas ett fingerutrymme mellan flaskorna och de bör inte vara tätt intill varandra för att undvika ljudet av kollision vid lyft och gång. Men man bör också se till att inte packa dem för löst. Om avståndet mellan flaskorna är för stort, kan det lätt göra att botten på flaskorna glider och gör att händerna tappar central kontroll.

4. När du fyller vin, var noga med att ställa det höga vinglaset utåt. Vid lastning och lossning bör du arbeta enligt principen från högt till lågt, från tungt till lätt och från insidan till utsidan. Var samtidigt uppmärksam på att du sitter på huk när du lastar av tallriken.

5. Var uppmärksam på att brickan är ren.

6. Välj lämplig gångtakt beroende på stödet från olika föremål.

7. När man går ska överkroppen vara rak, och rörelserna ska vara raska och smidiga.

8. Använd brickan med vänster hand och låt högerhanden hänga ner naturligt.

9. När du går måste du stanna i sidled, le och nicka och ta initiativ till att hälsa på passagerare när du möter dem.

takt

1. Vanligt steg 2. Snabbt steg 3. Trasigt steg 4. Utfyllnadssteg 5. Skickligt steg

När man går normalt ska fötterna gå i en rak linje, takten ska vara jämn och jämn, och den snabba ska vara stadig medan den långsamma ska vara snabb och jämn.

rena

1. När du rengör brickan, använd en mjuk borste för att skrubba den, var uppmärksam på kraft, för att inte repa den halkfria ytan.

2. Efter rengöring, torka rent med en torr handduk, och det ska inte finnas några vinfläckar eller vattenfläckar på ytan.