Klassificering och användning av porslinnyheter

Bordsservis avser icke-ätbara redskap som direkt kommer i kontakt med mat under måltider, redskap och redskap som används för att underlätta matdistribution eller matintag.

Det finns även många engångsservis på marknaden, vilket inte är bra för miljön, och det finns även en del servis av nedbrytbara material.

Servisen inkluderar kompletta set, inklusive servis med ostronskal, metallredskap, keramiska porslin, teservis, vinservis, glasset, pappersset, plastset och en mängd olika behållareverktyg med olika användningsområden (såsom skålar, fat, koppar, krukor , etc.) etc.) och handhållna redskap (såsom ätpinnar, knivar, gafflar, skedar, sugrör, pinnar etc.) och andra redskap.

Materialklassificering

Oyster shell porslin, även känd som miljövänlig ostron shell servis, är ett nytt material tillverkat av ostron skalpulver + keramiskt pulver + PP harts, plus polymermaterial. Denna nya typ av harts är vattentät, stark, värmebeständig och icke brännbar. Det bidrar till att minska fenomenet med att hugga ner träd för att tillverka papper och spara oljeresurser, och är giftfritt och miljövänligt.

Bordsservis med ostronskal används i cateringbranschen och barnrestaurangen på grund av dess lätthet, skönhet, motståndskraft mot höga och låga temperaturer och icke-bräckliga prestanda.

Oyster Shell servisprestanda (tre toppar): Högglans (110°) Hög temperaturbeständighet (180°C) Hög styrka (fallmotstånd)

Fördelar med ostronskalsservis:

Den kan användas i mikrovågsugnar och desinfektionsskåp och spricker inte vid höga temperaturer;

Sea oyster shell servis är non-stick, giftfritt, blyfritt och har inga skadliga gaser, och dess miljöskyddsindikatorer har nått internationella standarder;

Porslinsprodukter från ostronskal: ljus lyster, lätt att färga, långsam värmeledning, inte heta, släta kanter, delikat känsla, lätt att rengöra.

Kvalitetsimplementeringsstandarder för servis med ostronskal: produkten har klarat testet GB/T20197 -2006; produkten har klarat SGS-standarden; produkten har klarat den amerikanska FDA-inspektionen av livsmedelsbehållare.

Keramiska porslin: Keramik har tidigare erkänts som giftfri servis, och det har förekommit rapporter om förgiftning från användning av porslinsservis. Det visar sig att den vackra kappan (glasyren) på viss porslinsservis innehåller bly. Om temperaturen inte räcker till när porslinet bränns eller glasyringredienserna inte uppfyller normerna kan servisen innehålla mer bly. När maten kommer i kontakt med besticken kan bly spilla över glasyrens yta och komma in i maten. Därför är de keramiska produkterna med taggig, fläckig, ojämn emalj eller till och med sprickor på ytan inte lämpliga för serviser. När du väljer porslinsservis använder du pekfingret för att klappa lätt på porslinet. Om du kan göra ett skarpt ljud betyder det att porslinsembryot är känsligt och bra bränt. Groddkvaliteten är dålig.

servis av glas

Rent och hygieniskt, generellt fritt från giftiga ämnen. Men porslin i glas är ömtålig och ibland "mögel". Detta beror på att glaset eroderas av vatten under lång tid, vilket kommer att producera ämnen som är skadliga för människors hälsa, som bör tvättas bort med alkaliskt rengöringsmedel ofta.

Emalj servis

Emaljprodukter har god mekanisk styrka, är starka, inte lätta att bryta och har bra värmebeständighet och tål ett brett spektrum av temperaturförändringar. Konsistensen är slät, kompakt och inte lätt att förorenas med damm, ren och hållbar. Nackdelen med emaljprodukter är att de ofta spricker och går sönder efter att ha drabbats av yttre kraft. Det yttre lagret av emaljprodukter är egentligen ett lager av emalj, som innehåller ämnen som aluminiumsilikat, som kommer att överföras till maten om den skadas. Därför, när du köper emaljserviser, krävs det att ytan är slät och platt, emaljen är enhetlig, färgen är ljus och det finns inget genomskinligt baspulver och embryofenomen.

träbestick

Den största fördelen med servis av bambu och trä är att det är lätt att få tag på material och inte har några giftiga effekter av kemikalier. Men deras svaghet är att de är mer benägna att vara förorenade och mögliga än annan servis. Om du inte är uppmärksam på desinfektion är det lätt att orsaka tarminfektionssjukdomar.

kopparbestick

Många använder kopparservis, koppargrytor, kopparskedar, kopparvarma kastruller och så vidare. På ytan av kopparserviser kan man ofta se lite blågrönt pulver, som kallas kopparrost, som är giftfritt. Men för rengöringens skull är det bäst att slipa ytan på kopparredskapen innan du serverar mat.

järn bestick

Generellt sett är järnservis giftfritt. Men järn är lätt att rosta, och rost kan orsaka illamående, kräkningar, diarré, upprördhet, dålig aptit och andra sjukdomar. Dessutom är det inte tillrådligt att använda järnbehållare för att hålla matolja, eftersom oljan är lätt att oxidera och försämras om den förvaras i järn för länge. Samtidigt är det bäst att inte använda järnbehållare för att laga mat och drycker rika på tanniner, såsom fruktjuice, brunsockerprodukter, te, kaffe, etc.

bestick av aluminium

Giftfritt, lätt, hållbart, hög kvalitet och lågt pris, men aluminium ackumuleras för mycket i människokroppen, vilket kan påskynda åldrandet och ha en viss negativ effekt på människors minne. Aluminiumservis är inte lämplig för tillagning av sura och alkaliska livsmedel, inte heller för långtidsförvaring av måltider och salt mat.

Serviser av järn och aluminium bör inte användas tillsammans, eftersom aluminium och järn är två metaller med olika kemiska aktiviteter. När det finns vatten kan aluminium och järn bilda ett kemiskt batteri. medföra större skada på människors hälsa.

Melamin servis

Melaminservis, även känd som Jingmei-melaminprodukter, bildas genom att värma och pressa melaminhartspulver. Det används i stor utsträckning inom cateringbranschen och barnköksbranschen för dess lätthet, skönhet, lågtemperaturbeständighet och icke-bräckliga egenskaper.

Melaminservis tillhör högmolekylär polymer, den engelska förkortningen är MF, och dess monomerer är formaldehyd och melamin. 37% vattenlösning av formaldehyd används i reaktionen, och molförhållandet mellan formaldehyd och melamin är 2~3. Studier har visat att: med ökningen av mängden formaldehyd ökar också mängden formaldehydbindning, och reaktionen är lätt att utföra; genom att ändra mängden formaldehyd kan melaminhartser erhållna från olika metylolmelaminer framställas. När reaktionssystemets pH = 8,5, sidoreaktionen mindre, är reaktionen lätt att kontrollera; temperaturen är hög, reaktionshastigheten är snabb och den har liten effekt på mängden bunden formaldehyd i intervallet 54~80°C.

Plastbestick

Vanligt använda plastserviser är i grunden gjorda av polyeten och polypropen. Detta är en giftfri plast godkänd av hälsoavdelningarna i de flesta länder. Sockerlådor, tebrickor, risskålar, kallvattenflaskor, mjölkflaskor etc. på marknaden är alla gjorda av denna typ av plast. Men polyvinylklorid, som har en molekylstruktur som liknar polyeten, är en farlig molekyl. Ett sällsynt hemangiom i levern har visat sig vara nästan relaterat till personer som ofta utsätts för polyvinylklorid. Därför, när vi använder plastprodukter, måste vi vara uppmärksamma på vad är deras råvaror? När det inte finns någon produktmanual till hands kan följande metoder användas för att identifiera den: alla plastprodukter som känns släta vid beröring, är lättantändliga i händelse av brand och har en gul låga och lukt av paraffin när de bränns är giftfria polyeten eller polypropen. All plast som känns klibbig vid beröring, är svår att bränna vid brand, har en grön låga när den bränns och har en stickande lukt är polyvinylklorid och bör inte användas som matbehållare. Välj inte färgglada plastservis. Enligt tester överskrider utsläppet av tungmetallelement som bly och kadmium i färgmönstren på vissa plastserviser standarden. Så försök att välja sådana som inte har några dekorativa mönster och är färglösa och smaklösa.

par servis

Som namnet antyder är det servis i par, exklusivt för par. Den fångar tanken på att söka vittnesbörd mellan moderna par och skapar en praktisk, vacker och unik servis för att uttrycka kärlek.

Antibakteriell servis

Även känd som steriliserande servis, används det för att lägga till antibakteriella medel till råvarorna för serviser så att servisen kan steriliseras utan någon behandling. Materialen för sterilisering av serviser inkluderar huvudsakligen melaminsteriliserande serviser, steriliseringsservis av rostfritt stål, legeringssteriliseringsservis och keramisk steriliserande servis. Denna typ av servis använder principen om nano-silver sterilisering, vilket kan döda bakterierna på servisens yta.

Desinficera porslin

Det avser servisen som har desinficerats med speciella metoder för att döda patogena mikroorganismer. Välj inte målade ätpinnar, eftersom färgen innehåller giftiga ämnen som bly och kadmium.

Engångsservis

Engångsservis av plast, högskummande material, bestruket papper etc. efter en användning.

Landsklassificering

Porslin är indelad efter land, vilket kan delas in i kinesisk servis och västerländsk servis. Kinesisk servis är den servis som vanligtvis används av kineser för att äta, till exempel ätpinnar, och den så kallade västerländska servisen är den speciella servisen för att äta västerländsk mat, i allmänhet inklusive knivar och gafflar. På grund av utvecklingen av mitt lands cateringindustri använder hotell och restauranger i allmänhet offentlig servis, vilket är ohygieniskt, så olika desinfektionsserviser har dykt upp en efter en, vilket visar att ett antal företag tar desinfektionsutrustning som exempel.

Vanliga desinfektionsmetoder

1) Kokdesinfektion: Lägg den tvättade servisen i kokande vatten i 2-5 minuter för desinfektion.

2) Ångdesinfektion: Lägg den rengjorda servisen i ett ångskåp eller låda och sterilisera i 5-10 minuter när temperaturen stiger till 100°C.

3) Ugnsdesinfektion: såsom infraröda desinfektionsskåp, etc., temperaturen är vanligtvis runt 120°C och desinfektionen tar 15-20 minuter.

4) Kemisk desinfektion: Desinficera porslin med servisdesinfektionsmedel.

Krav för kemisk desinfektion:

1. Det valda desinfektionsmedlet måste vara ett desinfektionsmedel för porslin som godkänts av hälsovårdsavdelningen, och desinfektionsmedel som inte är för porslin kan inte användas för desinfektion av porslin.

2. Koncentrationen av servisdesinfektionsmedel som används för desinfektion måste nå den koncentration som anges i produktmanualen.

3. Blötlägg servisen i desinfektionslösningen i 10-15 minuter. Servisen får inte exponera ytan på desinfektionslösningen.

4. Efter att servisen har desinficerats, bör rinnande vatten användas för att ta bort resterande desinfektionsmedel på ytan av servisen för att ta bort den speciella lukten. När du använder kemisk desinfektion bör desinfektionsmedlet uppdateras när som helst, och det bör inte användas upprepade gånger under en längre tid.

5) Diskmaskin

När du använder maskiner för diskning och desinficering av serviser för diskning och desinfektion av serviser, bör följande frågor uppmärksammas:

1. Placeringen av servis på diskstället bör uppfylla de uppställda kraven och bör inte staplas upp slumpmässigt för att inte påverka effekten av tvätt och desinfektion.

2. Tvättmaskinens arbetsvattentemperatur styrs till ca 80°C.

3. Tvätt- och desinficeringslösningar bör tillfälligt beredas och bytas ut när som helst.

4. Efter att dekontamineringen är klar bör effekten av diskning och desinficering av servisen kontrolleras. Om hygienkraven inte kan uppfyllas bör tvätt och desinfektion utföras igen.

5. Diskmaskinen bör inspekteras ofta för att bibehålla sitt normala arbetstillstånd.

Urvalskriterier

Standarder för diskning och desinfektion av serviser:

1. Ytan på servisen är slät och ren, inga oljefläckar, ingen speciell lukt och torr.

2. Den resterande mängden natriumalkyljodat på servisen är mindre än 0,1 mg/100 kvadratcentimeter, och den fria kvarvarande klorhalten är mindre än 0,3 mg/L.

3. Kolibakterierna på servisen är mindre än 3/100 kvadratcentimeter, och inga patogena bakterier kan påvisas.

Desinfektion missförstånd

För serviser är högtemperaturkokning verkligen den vanligaste desinfektionsmetoden, och många bakterier kan dödas genom högtemperaturdesinfektion. Två villkor måste dock uppfyllas för att högtemperaturdesinfektion verkligen ska uppnå effekten, det ena är verkningstemperaturen och det andra är verkningstiden.

Det finns många typer av mikroorganismer i tarmöverförda sjukdomar, och bakterier som ofta orsakar akut diarré inkluderar patogena Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae och Bacillus cereus. De flesta av dessa bakterier kan dö först efter att ha värmts vid 100°C i 1-3 minuter eller upphettats till 80°C i 10 minuter. Om uppvärmningstemperaturen är 56°C kan dessa bakterier fortfarande överleva efter uppvärmning i 30 minuter. Dessutom är vissa bakterier mer resistenta mot hög feber, såsom mjältbrandsporer och cereussporer.

Att skålla skålen med kokande vatten innan man äter kan därför endast döda ett mycket litet antal mikroorganismer på grund av otillräcklig verkanstemperatur och verkanstid, och kan inte garantera dödandet av de flesta patogena mikroorganismer. Att koka, ånga eller använda infraröd för att sterilisera skåp är alla alternativ för att uppnå resultat. Om kokning används, för att uppnå riktig desinfektion, måste den kokas en stund. Det tar vanligtvis 15-30 minuter att sterilisera skåpet med infraröda strålar.